En sak som nya kockar ofta undrar är hur man ska tona ner kryddstarka rätter eftersom många människor inte är vana vid kryddstark mat. Om du vill göra en chilipeppar mindre stark, finns det några saker du kan göra.
Du kan klippa upp på chili och ta bort frön, ta bort revbenen, som är fröet kluster fastsatta på insidan av chili och ta bort det inre lagret av kött. Du kan göra detta genom att ta bort både topp och botten av chili, skär längs ena sidan, placera sidan chili kött nedåt och skär köttet bort. Du kommer att bli kvar med en mycket mildare chilipeppar.
Vissa mexikanska recept kräver steka Chilipeppar och dessa är lätta att göra själv. Du kan göra dem på en het grill, på broiler eller på spisen med en metall ångande korg över öppen eld.
Hur man Rostar Chilipeppar
Att rosta chili på spisen måste du rengöra dem och torka dem väl. Värm ugnen och placera metall ångbåten över öppen eld. Sätt chili över värmen och vänd dem varje minut tills cirka 50% av huden är svarta. Detta kommer att ta fem eller tio minuter. Ta bort chili från värmen och lägg dem i en plast påsse. Detta ångor av chili så de håller matlagning, vilket gör skinn lättare att ta bort. Lämna dem i påssen för tio eller femton minuter ta sedan hud bort genom att gnugga på chili. Du kan ta bort alla stickande hud med en kniv.
Använd rosta chili omedelbart för bästa smak. De fryser också väl så att du kan använda dem senare när den mexikanska matlagningen andan faller på.
